2016年雅得蕊的最後一場品酒會，介紹了南澳巴羅薩谷 (Barossa Valley)地區的有機莊園葡萄酒。澳洲響噹噹的希哈(Shiraz)葡萄品種自然不會在年終時錯過了。但這希哈(Shiraz)葡萄品種比比皆是，所以介紹了為什麼可以花錢去買的原因!
紅五星酒莊的酒，今晚，強調的是Biodynamic (生物動力學) 和Organic (有機)。Barossa Valley (巴羅薩谷)又有優於Coonawarra (寇那瓦那) 和Mclaren Vale (麥克拉倫谷) 的風土、氣候、位置等多項優勢...儼然是個人生勝利組! 老師應該是知道歲末年終，尾牙春節，會大魚大肉的，豐衣足食的，首先介紹可以百搭的 #1 Chenin Blanc (白梢楠)。尾牙、過節，有趕著喊 "開動" 的人，或是要 "趕場" 的人，很適合! 不需要到30分鐘以上的醒酒時間，冰鎮涼涼10度左右就可以喝了。
			接著，講到澳洲紅土的特色，這黏土般的特性有保水功能。讓冬季雨水即便短少的狀況下，也有足夠的濕氣與養分。不禁讓人聯想，像女人保養般常在說的，保濕夠，才有水噹噹美泡泡的肌膚。這萬物是有相關性的!

​進入了今晚唯一的混調葡萄酒，來做個表格呈現這好像公式般的工法，大家可能會比較易看:  

有Grenache (格那希)	+ Shiraz (希哈)	+ Mataro (慕合懷特，就是Mourvedre)	= 2016 克萊瑞精選 格納西混釀紅酒
給予柔和的酒體 新鮮的莓果味	帶紫羅蘭香氣	有結構性的層次與單寧感	有法國South Loire (南盧瓦爾的風格感)

 

	老師說到三個No，就像人要懂得適時地拒絕 ~ #1 No > 基因改造 = 給予環境最小的衝擊 #2 No > overwork = 不過份的濫耕。相信小小的上班族們的心靈，應該正澎湃吶喊著自己就跟這土地葡萄一樣吧，呵! #3 No > 不使用化學藥劑 。現在的人要面臨工作壓力，生活的緊湊繁忙，要適時地善待自己囉!
	#3 的Moppa (摩帕精選)是自然採摘的紅酒，花香濃郁，來勁的丹寧與結構，還有香草和巧克力的餘韻。這聖誕夜的前夕，讓我更期待隔天的聖誕夜了! #4 的Greenock (格林諾克精選) 有98/100的高分! 挖~ 趕快來喝一下，為甚麼可以榮獲這麼多的點數! 果然，除了濃郁、丹寧豐富，也是個百搭的酒。老師提到胡椒蝦....不過，這款酒還不適合搭。聽到這，想必趕來上課的同學，聽了更是飢腸轆轆了!

最後，雅得蕊明年2017年初第一場品酒會已經出爐。看來是延續澳洲紅五星酒莊的葡萄酒，做為新年第一炮! 最後，#5 是一般品酒很少會祭出的高檔酒 Eduard Old Vine Barossa Valley Shiraz (艾德華精選老藤希哈紅酒) ! 產量很少，又有8年歷史的酒，受到同學們多數好評! 有些許的薄荷味、李子梅子等果味有衝勁、風格強烈，也適合窖藏。這錯過今晚品酒會的，真是可惜!

(一開年就喝這麼好的酒，看來嘴巴可要養刁了~)

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對了，今晚甚麼歌，適合總結當晚這各酒莊的特色與風格精選?　

答案就是：[莫札特的土耳其進行曲]！
 

為什麼呢? 用說的太無感，各位未來可挑幾款試試囉~