派克酒莊 Pikes Vintner
James Halliday★★★★★

            英國人亨利派克在1878年移民到南澳大利亞的奧克蘭(Oakland)。他定居於亞德雷德山丘(Adelaide Hill)的小城鎮奧克班(Oakbank)，並於1886年建立了家族釀酒事業、名為亨利派克有限公司。亨利派克有限公司逐漸在整個南澳地區、以優質的啤酒、軟性飲料和調酒等聞名，公司一開始便使用英國派克魚作為酒標，且延用至今，已成為派克酒莊的傳統象徵。

​            亨利派克有限公司於1972年的出售，但仍維持原派克家族的傳統經營方式。亨利派克的長孫艾德佳(Edgar)在葡萄種植和為大型酒莊管理葡萄園等方面，建立了良好的基礎。他的兒子安德魯(Andrew)和尼爾(Neil)，從羅斯沃西(Roseworthy)農業院校畢業後，皆跟隨著他們父親的腳步，皆投身於葡萄酒產業，安德魯專精於葡萄種植和葡萄園管理，尼爾則著重於釀酒和行銷。

​            1984年他們在美麗的克萊爾谷(Clare Valley) 共同建立了派克酒莊(Pikes)，並且以生產能表現出品種、年份和區域特性的優質佐餐酒為榮。酒莊栽種的品種包括麗絲玲(Riesling)，同時也是派克酒莊中最著名的酒款。其他包括白蘇維濃(Sauvignon Blanc)、塞米雍(Semillon)、維歐尼(Viognier)、灰皮諾(Pinot Gris)、夏多內(Chardonnay)、卡本內蘇維儂(Cabernet Sauvignon)、希哈(Shiraz)、山吉優維烈(Sangiovese)、梅洛(Merlot)和田帕尼優(Tempranillo)。年產量約35,000箱，並出口到全球約12個國家。所有派克酒莊的產品上、都可以見到特殊的魚形標誌圖案。酒莊和葡萄園座落於位於克萊爾谷東側的波蘭丘河(Polish Hill River) 地區，這個地區的氣候相較於鄰近的其他產區較冷涼，土壤型態也相對特殊，這些風土特性使得酒莊的系列酒款獨樹一格。