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帕洛崗酒莊Paracombe Wines

James Halliday★★★★
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                 帕洛崗酒莊位於亞德雷德地區(Adelaide Hill)特殊的高地──帕洛崗高原,擁有可以眺望洛弗帝山脈(Mt Lofty)壯麗景觀的絕佳視野。Paul與Kathy Drogemuller在1983年建立了帕洛崗酒莊,如今酒莊每年處理約250噸的葡萄。帕洛崗酒莊的海拔高度約425公尺,土壤為含鐵成分的石英礫石,再加上極少的灌溉,對酒款的風格與風味皆產生極大的影響。
                 葡萄園整體面向東方,因此能得到最多的日照
時間,葡萄在夏末早秋時成熟,手工的修剪作業則必須在問暖而乾燥的氣候下進行,在早春時則必須進行花苞的修剪來達到適當的分枝並降低產量,另
外藉由調整葡萄藤的位置,讓每顆果實都能接收陽光以減少疾病發生,並增
加果實風味。帕洛崗酒莊所生產的酒款,不僅能受到澳洲與國際的認同,更是相關葡萄酒比賽的常勝軍。

 
Paracombe Cabernet Sauvignon

Paracombe Cabernet Sauvignon  

中  文:帕洛崗酒莊  卡本內蘇維濃紅酒
年  份:2010
售  價:1,500
評  價:◎James Halliday 92分
◎Blue Gold Top 100 -Sydney International Wine Competition 2015

製  造  商:帕洛崗酒莊(Paracombe)
產  地:澳洲-南澳/亞德雷德地區(Adelaide Hills)
品  種:卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)
酒精濃度:14.5%
Tasting Note:果實採收自帕洛崗酒莊、從1992年開始栽種的Cabernet Sauvignon葡萄藤,酒液在開放式的小酒桶中發酵,再倒入法國橡木桶中熟成貯存20個月。帶有濃郁的香氣,包含櫻桃、黑巧克力、與芬芳香料,口感多汁而醇厚,單寧細緻,餘韻持久而奢華,可即飲或窖藏數年。

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