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胡賽克堡(Chateau Rieussec)
法國-波爾多(Bordeaux)產區
 
葡萄酒於2004年獲選為Wine Spectator「百大珍釀」之冠!


  
   

 


          胡賽克堡(Chateau Rieussec)在18世紀時屬於加爾默羅會(Carmes)修士的財產。大革命時期作為國家財產被公開售賣給Mr.Marheilhac。之後幾經易手。1855年古堡的主人為梅納先生(Mr.Mayne)。同年獲得「蘇玳-巴薩克一級酒莊」的稱號,僅次於d‘Yquem 頂級莊園。其後的百餘年間古堡數次易主。五大酒莊之首(Lafite Rothschild)拉菲家族於1984年購入經營至今。莊主實施嚴格措施,葡萄採摘後進行嚴格的篩選裝桶發酵,再分級選出最好的酒進行混調,以確保葡萄酒的品質。





  1985年拉菲首席釀酒師Charles Chevallier開始在胡賽克堡工作,細心照料長達8年。1989年古堡建立新酒窖。為了控制葡萄酒產量,縮小頂級葡萄酒的產量,1993年出現停產的情況。在Charles Chevallier的管理之下,葡萄園面積增加並增加葡萄品種多樣性。2000年古堡又翻新酒窖,添置葡萄篩選間和壓榨室的現代化技術設備,更換小橡木桶。
       葡萄園位於蘇玳(Sauterne)地區的山丘上,且與知名的伊甘莊園(Chateau d'Yquem)相鄰。葡萄品種以Semillon為主,此外還包括7% Sauvignon Blanc和3% Muscadelle。古堡遵循Sauterne傳統技術,採摘後的葡萄進行篩選,每一包葡萄都加上標識並放入木桶中,以判別在發酵後能否用於頂級品質的葡萄酒。在此期間每個木桶的葡萄酒都要經歷數次品嘗。發酵結束後,釀酒師會品鑒判別,選擇品質佳的葡萄酒進入頂級酒的培養。葡萄酒會在拉菲自造的橡木桶中熟成16~26個月。裝瓶過程會在古堡內進行。葡萄酒於2004年獲選為Wine Spectator「百大珍釀」之冠。



       蘇玳(Sauterne)是波爾多以生產貴腐葡萄酒聞名,也是世界三大貴腐葡萄酒產區之一。位於法國波爾多南方,17世紀已是甜白酒的生產重鎮,得天獨厚的環境相當適合貴腐黴菌(Botrytis-Cinerea)的生長,受感染的葡萄會成為飽含糖份及甘油的葡萄乾,以手工小心摘選後,釀製複雜多變的貴腐甜白酒。Sauternes也成為貴腐甜白酒的代名詞。極少數地區擁有釀造貴腐酒的條件,除了需要一定的氣候條件之外,貴腐葡萄收成期比一般葡萄晚。葡萄園必須有天然貴腐黴(Botrytis cinerea),當葡萄成熟的季節,空氣的溼氣讓貴腐黴附著在葡萄生長,貴腐黴菌絲穿透皮層,鑽出小孔將果肉水分吸出,萎縮成葡萄乾,保留甘油質及濃縮的汁液!空氣中需保有水份才能滋長,緊接要有乾燥氣候輪替使葡萄裡水份蒸發,過高的溫度會使黴菌死亡,若忽然失去水份黴菌就會使貴腐轉變為灰霉病,黴菌和醋酸菌大肆入侵,一整年的心血就會泡湯。乾縮的貴腐葡萄每株葡萄樹僅能提供100ml的量,所以一瓶375ml的貴腐酒,需用掉4棵樹的果實。可說是相當珍貴,需天、地、人相互配合。優質的貴腐甜酒口感飽滿,如同蜂蜜般的甜潤,價格不斐有「液體黃金」的稱號。貴腐葡萄酒適飲溫度是5~8°C。由於糖分高,能夠陳年非常久,酒中沉澱物是正常的。食物可搭配酸辣熱炒、甜點等。

 
Chateau Rieussec/Sauternes

Chateau Rieussec/Sauternes  

Chateau Rieussec/Sauternes
年份:2007
評價:◎Wine Spectator 93~97、Robert Parker 93分、Stephen Tanzer  90~93分、CellarTracker 91分
製造商:胡賽克堡(Chateau Rieussec)
產地:法國-蘇玳(Sauterne)
葡萄品種:Semillon 90%, Sauvignon Blanc 7% , Muscadelle 3%
酒精濃度:13.5%
Tasting Note:
呈現金黃色澤,帶有成熟的桃子、蜂蜜、檸檬、柑橘香氣,以及無花果、杏仁、香草、金銀花的氣息,濃郁果香,口感飽滿,如同蜂蜜般的甜潤,良好的平衡,餘韻悠長,備受好評!
  • 年份
  • 評價
  • 品種
  • 酒精濃度
  • 售價
  • 2005 (375ml)
  • Robert Parker 96分、 Wine Spectator 96分、 Wine Enthusiast 94分、 CellarTracker 93分、 Stephen Tanzer 93分
  • Semillon , Sauvignon Blanc , Muscadelle
  • 13.5%
  • 2006
  • Wine Spectator 93分、 Wine Enthusiast 93分、 CellarTracker 91分、 Stephen Tanzer 91分
  • Semillon , Sauvignon Blanc , Muscadelle
  • 13.5%
  • 2009
  • Robert Parker 97 分、 Wine Enthusiast 95分、 CellarTracker 94分、 Stephen Tanzer 93~95分
  • Semillon , Sauvignon Blanc , Muscadelle
  • 13.5%

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