老不休的王酒莊  (La Bouche du Roi)
法國-凡爾賽(Versailles)



 

            17–18世紀法蘭西島(Île-de-France)曾是法國最大葡萄酒產區。凡爾賽地區曾是重要葡萄酒產地，葡萄酒供應凡爾賽宮，象徵皇室餐桌文化。路易十四(Louis XIV)曾將這片土地贈予情婦拉瓦利艾公爵夫人(La Valliere)。19世紀末此產區因葡萄根瘤蚜(phylloxera)危機消失。 2017年波爾多釀酒師Adrien Pelissie與 Julien Brustis重啟葡萄園。品牌命名「La Bouche du Roi」，源自皇室餐飲與品酒部門。酒莊徽章象徵「太陽王」與法式精緻文化。

           凡爾賽平原(Plaine de Versailles)，因地質、歷史與自然保存極為獨特，風土特色(Terroir)為黏土–石灰岩(clay-limestone)，這裡曾是Lutetian時期(4,800–4,100萬年前)淺海沉積區，出土超過1,300種化石(貝類、珊瑚、海膽、鯊魚等)，被科學家稱為「科學聖地(Holy Land of Science)」。19 個土壤剖面分析，精準劃分葡萄品種種植區。



             葡萄品種：白葡萄有Chenin、Chardonnay、Sauvignon　Blanc；紅葡萄有Merlot、Cabernet Franc、Pinot Noir。酒莊獲得有機農法認證、法國永續葡萄種植和企業社會責任(CSR)認證標章Committed

Winegrowers、地理保護標誌(lle-de-France PGI)。現今凡爾賽平原2,650公頃為自然保護區域。酒莊與當地文化、自然保護組織合作。2017年起恢復種植27公頃單一連續地塊。採有機農法、手工修剪與採收、精準控溫、法國橡木桶、陶罐與石器容器陳釀，目標是釀造細緻清新、礦物感強烈的北方風格葡萄酒。

          2023年首次推出旗艦系列-皇家之路(La Voie Royale)：來自最優質、僅0.2公頃的石灰岩核心地塊，產量極低，由前Margaux團隊、LVMH 釀酒總監Rodrigo Laytte指導。使用法國橡木桶與高端陶瓷罐(Clayver)陳釀12–18個月。口感清新、具有高張力、獲專家高度評價，多款酒獲得92–94分。

         老不休的王( La Bouche du Roi)主要產品系列:以單一葡萄品種釀造。年份酒的名稱源自凡爾賽宮的歷史。嚴格把控各年份的獨特性。白酒在225公升的橡木桶中釀造，透過微氧化來完善酒體結構，透過酒泥陳釀賦予中段豐富口感的飽滿度。紅酒在小型不銹鋼罐釀造，浸泡3週，以獲得精緻、清新且精準的紅酒。