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彭索酒莊(Domaine Ponsot)
法國-勃根地( Burgundy)產區
酒莊於1872年由威廉•彭索(William Ponsot)創建，位Morey-St.-Denis北面的平緩斜坡上。擁有約11.1公頃的葡萄園，包括Clos de la Roche、Clos St-Denis、Corton-Charlemagne、Chambertin Clos de Beze、Montrachet等12個Grand Cru特級園，約3.4公頃地塊種植平均樹齡63年的老藤。釀出的酒款有著均衡飽滿的口感與細膩悠長的尾韻，展現優雅高貴、多層次迷人的酒體。
1926年威廉離世，酒莊由侄子伊波利特•彭索(Hippolyte Ponsot)接管。1934年開始實行酒莊裝瓶，隨後酒莊開始把酒出售到國外。1957年伊波利特退休，由兒子吉恩•瑪麗•彭壽(Jean-Marie Ponsot)掌管。吉恩•瑪麗•彭壽曾經擔任過莫雷•聖丹尼的市長，從1942年起開始在酒莊種植葡萄和釀酒。1961年開始在一些葡萄園實行對分佃耕制法，如Chambolle-Musigny、Chambertin等。1972年吉恩-瑪麗的妻子傑奎 琳•彭索(Jacquelyn Ponsot)繼承葡萄園。1975年酒莊註冊成實業公司，吉恩-瑪麗、賈桂琳為企業法人。1981年吉恩-瑪麗的兒子勞倫•彭壽(Laurent Ponsot)開始在酒莊工作。1983年至今，勞倫一直掌管酒莊事宜。酒莊在 Gevrey Chambertin 和 Morey-St-Denis 村莊擁有許多的頂級葡萄園，其中最重要的是3.4公頃 Clos de la Roche，彭索酒莊也是此頂級園的最大地主。2009年起更新增四款頂級酒，位於 Gevrey Chambertin 的Chambertin Clos de Baze以及三款 Corton頂級酒。
1983年勞倫接手酒莊後，在釀酒上也有一些獨特之處，不用農藥和化學肥料也不綁枝，完全以人工耕種和收割，葡萄篩選皆於園中
完成。該酒莊雖然不完全認同自然動力(Biodynamic)的種植法，但會參考月亮週期來進行葡萄園管理。葡萄的採收時間比其它酒莊晚，產率也是勃根地最低的一家，葡萄採收後不需要挑選葡萄果粒，因為果粒在採收前就已經在葡萄園挑選完成。100% 去梗釀造，釀造時仍用傳統的「踩皮」和1945年以來的垂直榨汁機，不過濾澄清。超過三週的浸皮後在橡木桶中醇化兩年左右，不過濾裝瓶。為了不讓新桶帶來過重的風味，因此向白酒名廠Comte Lafon 等購買使用過的舊橡木桶進行培養，相較於新桶經常呈現的烘烤和煙燻味，經過舊桶陳放將為口感帶來更多細微的變化。釀出的酒款滋味豐富，口感有深度，以極高的品質聞名世界。自2008年份酒款開始全面採用一種特殊複合材質所製作的Ardea Seal瓶塞，此種瓶塞外層使用人工心臟瓣膜材料。Ardea Seal瓶塞最能確保酒的氣密性，並可避免軟木塞所造成香氣流失、腐壞或斷裂的問題，更加提升陳年潛力。
彭索酒莊曾因假酒風波而受到牽連。據路特社報導，加州一位元印尼籍的酒商因為賣假酒而遭到起訴。在這批假酒中，有一批是84瓶彭索酒莊的假酒。其原因是這批酒裡面有一瓶1929年份的酒，而彭索酒莊直到1934年才開始在酒莊裝瓶；其次還有一批1945年~1977年的聖•丹尼園 酒(Clos St. Denis)，而彭索酒莊第一瓶聖•丹尼其實是在1982年才出產的。勞倫知悉此事後，馬上飛往美國撤回所有假酒，並協助美國聯邦調查局調查假酒販賣商。自此以後為防範假酒，彭索酒莊採取了一系列措施。自2009年10月起，自酒莊輸出的一級和特級酒莊酒款，多了一道特製的防偽標籤。這道防偽標籤是個經過亂數排列的透明泡泡標示。每個泡泡的排列有著唯一性，就像是每支酒的指紋一般，無法複製。
自2011年份開始，所有特級園酒款的木箱使用最新科技的感溫裝置，只要下載應用程式在手機上即可透過「近距離無線通訊(NFC)」得知該箱酒是否已被人開啟。藉由「Ponsot i-Case」這個app，可以從Ponsot的「智慧型酒箱」上得知酒款是否在合宜的溫度中進行運送和儲存。顧客可掌握酒款環境自離開酒莊到送達手中的這段旅程。
每一款酒的標籤都有一個黃色的圓形標籤，具有感溫的功能。正常的溫度指示標誌呈現亮黃色。一旦瓶內酒液溫度達到28℃，此標誌將轉為亮橙色，且無法復原。這個溫度指示標誌保障由裝瓶、運送到儲存過程中的品質。這項世界性的專利，展現對酒質的完美要求與執著。
法國-勃根地( Burgundy)產區
彭索酒莊(Domaine Ponsot)是勃根地一家酒商，
在勃根地已有五十年以上的釀酒歷史，
在勃根地的地位絕對位居Top 10。
酒莊於1872年由威廉•彭索(William Ponsot)創建，位Morey-St.-Denis北面的平緩斜坡上。擁有約11.1公頃的葡萄園，包括Clos de la Roche、Clos St-Denis、Corton-Charlemagne、Chambertin Clos de Beze、Montrachet等12個Grand Cru特級園，約3.4公頃地塊種植平均樹齡63年的老藤。釀出的酒款有著均衡飽滿的口感與細膩悠長的尾韻，展現優雅高貴、多層次迷人的酒體。1926年威廉離世，酒莊由侄子伊波利特•彭索(Hippolyte Ponsot)接管。1934年開始實行酒莊裝瓶，隨後酒莊開始把酒出售到國外。1957年伊波利特退休，由兒子吉恩•瑪麗•彭壽(Jean-Marie Ponsot)掌管。吉恩•瑪麗•彭壽曾經擔任過莫雷•聖丹尼的市長，從1942年起開始在酒莊種植葡萄和釀酒。1961年開始在一些葡萄園實行對分佃耕制法，如Chambolle-Musigny、Chambertin等。1972年吉恩-瑪麗的妻子傑奎 琳•彭索(Jacquelyn Ponsot)繼承葡萄園。1975年酒莊註冊成實業公司，吉恩-瑪麗、賈桂琳為企業法人。1981年吉恩-瑪麗的兒子勞倫•彭壽(Laurent Ponsot)開始在酒莊工作。1983年至今，勞倫一直掌管酒莊事宜。酒莊在 Gevrey Chambertin 和 Morey-St-Denis 村莊擁有許多的頂級葡萄園，其中最重要的是3.4公頃 Clos de la Roche，彭索酒莊也是此頂級園的最大地主。2009年起更新增四款頂級酒，位於 Gevrey Chambertin 的Chambertin Clos de Baze以及三款 Corton頂級酒。
1983年勞倫接手酒莊後，在釀酒上也有一些獨特之處，不用農藥和化學肥料也不綁枝，完全以人工耕種和收割，葡萄篩選皆於園中
完成。該酒莊雖然不完全認同自然動力(Biodynamic)的種植法，但會參考月亮週期來進行葡萄園管理。葡萄的採收時間比其它酒莊晚，產率也是勃根地最低的一家，葡萄採收後不需要挑選葡萄果粒，因為果粒在採收前就已經在葡萄園挑選完成。100% 去梗釀造，釀造時仍用傳統的「踩皮」和1945年以來的垂直榨汁機，不過濾澄清。超過三週的浸皮後在橡木桶中醇化兩年左右，不過濾裝瓶。為了不讓新桶帶來過重的風味，因此向白酒名廠Comte Lafon 等購買使用過的舊橡木桶進行培養，相較於新桶經常呈現的烘烤和煙燻味，經過舊桶陳放將為口感帶來更多細微的變化。釀出的酒款滋味豐富，口感有深度，以極高的品質聞名世界。自2008年份酒款開始全面採用一種特殊複合材質所製作的Ardea Seal瓶塞，此種瓶塞外層使用人工心臟瓣膜材料。Ardea Seal瓶塞最能確保酒的氣密性，並可避免軟木塞所造成香氣流失、腐壞或斷裂的問題，更加提升陳年潛力。 彭索酒莊曾因假酒風波而受到牽連。據路特社報導，加州一位元印尼籍的酒商因為賣假酒而遭到起訴。在這批假酒中，有一批是84瓶彭索酒莊的假酒。其原因是這批酒裡面有一瓶1929年份的酒，而彭索酒莊直到1934年才開始在酒莊裝瓶；其次還有一批1945年~1977年的聖•丹尼園 酒(Clos St. Denis)，而彭索酒莊第一瓶聖•丹尼其實是在1982年才出產的。勞倫知悉此事後，馬上飛往美國撤回所有假酒，並協助美國聯邦調查局調查假酒販賣商。自此以後為防範假酒，彭索酒莊採取了一系列措施。自2009年10月起，自酒莊輸出的一級和特級酒莊酒款，多了一道特製的防偽標籤。這道防偽標籤是個經過亂數排列的透明泡泡標示。每個泡泡的排列有著唯一性，就像是每支酒的指紋一般，無法複製。自2011年份開始，所有特級園酒款的木箱使用最新科技的感溫裝置，只要下載應用程式在手機上即可透過「近距離無線通訊(NFC)」得知該箱酒是否已被人開啟。藉由「Ponsot i-Case」這個app，可以從Ponsot的「智慧型酒箱」上得知酒款是否在合宜的溫度中進行運送和儲存。顧客可掌握酒款環境自離開酒莊到送達手中的這段旅程。
每一款酒的標籤都有一個黃色的圓形標籤，具有感溫的功能。正常的溫度指示標誌呈現亮黃色。一旦瓶內酒液溫度達到28℃，此標誌將轉為亮橙色，且無法復原。這個溫度指示標誌保障由裝瓶、運送到儲存過程中的品質。這項世界性的專利，展現對酒質的完美要求與執著。
Domaine Ponsot , Clos Saint Denis “Cuvee Tres Vieilles Vignes”
彭索酒莊 聖丹尼園特級園極老籐紅酒
年份：2009
評價：◎CellarTracker 95分、The Wine Advocate 93-95分
製造商：彭索酒莊(Domaine Ponsot)
產地：法國-勃根地(Burgundy)
品種：Pinot Noir 100%
酒精濃度：13.5%
Tasting Note：
帶有黑櫻桃、漿果、香料和紫羅蘭香氣，微妙的泥土、紫羅蘭、苦巧克力氣息，口感深沉、酒體飽滿，強勁的酒體風味具有極具吸引力的質感，餘韻極為誘人且持久。
年份：2009
評價：◎CellarTracker 95分、The Wine Advocate 93-95分
製造商：彭索酒莊(Domaine Ponsot)
產地：法國-勃根地(Burgundy)
品種：Pinot Noir 100%
酒精濃度：13.5%
Tasting Note：
帶有黑櫻桃、漿果、香料和紫羅蘭香氣，微妙的泥土、紫羅蘭、苦巧克力氣息，口感深沉、酒體飽滿，強勁的酒體風味具有極具吸引力的質感，餘韻極為誘人且持久。
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