Vieux Chateau Certan
法國-波爾多(Bordeaux)產區

 

            老塞丹莊園(Vieux Chateau Certan)早在19世紀~20世紀中葉以前， Pomerol產區著名的酒莊，名氣凌駕Chateau Petrus之上。Chateau Vieux Certan 在Pomerol的歷史最為悠久。15世紀葡萄牙人在Chateau Vieux Certan附近落腳，因土壤貧瘠大部份植物無法生存，被葡萄牙人稱為"Sertan"，意指沙漠。雖然土壤貧瘠，卻適合釀酒葡萄的種植。Sertan後來發展為同音的"Certan"作為莊園名字。


         16世紀末法王將莊園賜予蘇格蘭貴族家庭De May家族，直到法國大革命爆發被拍賣為止，土地面積約有25公頃。在大革命爆發前De May家族出售幾塊土地，正因此莊園幸運逃過一劫。 1858年貴族後裔Charles de Bousquet購得莊園，建造莊園中的城堡，讓莊園成為Pomerol產區葡萄酒的典範。1853年出版的法國酒書中，Chateau Vieux Certan是Pomerol唯一被記錄的莊園。1868年版的《Cocks Et Feret》有17個被列入的波美侯莊園，而Chateau Vieux Certan列位第一，是十九世紀Pomerol地區的第一號名莊。


         1924年來自比利時的Georges Thienpont家族收購莊園，成為莊園的新莊主。1962年他的兒子Leon接管莊園。Leon去世後再由兒子Alexandre接管莊園。初期擔重任時在La Gaffeliere 莊園學習經營管理，後來克服困難，從鄰近的Chateau Petrus處學到「削枝」技術，每年7月份會把每株葡萄的枝芽儘可能削除，削除量為1/3~1/2。







         葡萄園位於高原的邊緣，面積約14公頃。土壤上層為粘性碎土石，下層土壤含鐵質的粘土。種植葡萄品種： Merlot 60%、Cabernet Franc 30%、Cabernet Sauvignon 10%。葡萄樹平均樹齡35歲，部分已達到40年以上。 釀造方法：葡萄採收非常嚴格，發酵過程都在老舊的橡木桶中進行，陳釀過程中則在2/3的新橡木桶中進行，而有些年份為100%的新橡木桶，陳釀為18~22個月。 Chateau Vieux Certan具有完美無瑕的結構，含有突出的皮革焦味，放置5年後單寧才會變得柔和。風味密集、平衡完美、柔美結合，獨具個性的佳釀。