Chateau Troplong Mondot
法國-波爾多(Bordeaux)產區


             卓龍夢特莊園(Chateau Troplong Mondot)位在Saint Emilion海拔91.5米斷崖上，葡萄園面積33公頃，成為Saint Emilion的一座大莊園。南部的斜坡延伸到與Chateau Pavie的交界處。莊園命名是為了紀念1852~1869年酒莊主人Roymond Troplong，他是法國有名望的參議員、法學家、藝術贊助人，並將莊園的葡萄酒做到一流的水準，之後好景不再。 20世紀ChristineValette在Michel Rolland的協助下，使酒莊得以才恢復往日光彩。

             1745年Seze家族建造Chateau Troplong-Mondot的城堡。Seze家族是擁有大片土地的貴族家族，並擁有數個莊園。Raymond Troplong自1850年成為酒莊主人，當時他是著名的律師、藝術、文學愛好者。1852~1869年間曾擔任參議院主席。之後由Valette家族收購。Alexandre Valette是巴黎的酒商，另也擁有其他莊園。目前酒莊的主人是Valette的外孫女和丈夫Xavier Pariente，共同經營酒莊。1955年評為聖愛美濃列級一級特等酒莊B級(Crus classés de Saint-Emilion)。

            葡萄園面積33公頃，具備生產好酒的優良條件。葡萄園種植比例：Merlto 90%、Cabernet Franc 5%、Cabernet Sauvignon 5%。葡萄樹平均年齡為45年，最老的有90年。土壤由柔軟的粘土遮蓋厚重的石灰石，加上底層地下水的融合，賦予葡萄園新活力，成為酒中極品，這些條件讓葡萄酒擁有厚實的酒體和豐富堅實的單寧。明亮的紅寶石色澤，精緻的濃郁度皆歸功於粘土狀的鈣質土壤，與燧石和石灰石的沉澱物相結合，釀造出Saint Emilion富有代表性的特級佳釀。酒莊出產的副牌葡萄酒稱為Mondot。

            釀造方法：葡萄成熟後採用人工採摘，經過挑選、除梗破皮後，在釀酒師Jean-Pierre Taleyson 指導下，使用可控溫不銹鋼桶進行發酵，這些發酵桶是在Christine Valette的指導下所安裝的。之後放入75%新橡木桶進行乳酸發酵並陳釀12~24個月。之後再用雞蛋清進行澄清，以去除懸浮物質。為了保持風味，酒莊不對酒進行過濾。Chateau Troplong Mondot的酒款具有明亮的紅寶石色澤，富有高雅的黑漿果香氣，酒體渾厚有力，口感濃郁均衡。