當時的作法備受爭議，但之後成為人們競相模仿的對象。Stephan von Neipperg所釀造的葡萄酒中，沒有任何兩款是相似的，每一款葡萄酒都在向人們講述著它自己的故事，因地制宜。2012年在最新公佈的Saint Emilion列級酒莊的評級，ChateauTroplong-Mondot與Chateau Canon-la-Gaffeliere一起被列為Saint Emilion列級一級特等酒莊B級 [Premiers Grands Crus Classes B]。


          葡萄園的土壤為粘土石灰岩，淤泥質粘土土覆蓋在岩石之上。水利調節系統有助於葡萄植株的根向土層深處生長。傾斜的坡地讓土壤能自然排水，充足的日照，使得葡萄園具有良好的早熟性。葡萄樹的平均株齡為50年，其中Merlot 75%、Cabernet Franc 25%。每一年的葡萄，不論在有利的條件下發育成熟、適宜土壤環境、悠久年份的葡萄藤、先進的種植和生產理念，以及良好基礎設施，所都促成了美酒佳釀的誕生。釀造方法：葡萄成熟後採用手工採摘，以小筐裝運並於去梗前後進行兩次分揀，採以無破皮程式，分揀後由傳送帶運輸。年份的不同，在有溫控的木製釀酒桶釀製20~30天，採以氣棒式壓酒帽方式萃取。之後再經過蘋果酸乳酸發酵後，全部放置在新橡木桶中陳釀18~24個月。不同的年份，如有必要才會對葡萄酒進行澄清和過濾。葡萄酒的色澤鮮明，口感豐美，結構豐實，土壤賦予細膩的美感。年產量最高僅有11000瓶。Stephan von Neipperg認為Mondotte葡萄酒代表強勁的力度與驚人的陳年潛力。色澤豔麗，酒質濃郁，結構出色，餘味悠長，充分展現特有的風土特質。