Chateau Cheval Blanc
法國-波爾多(Bordeaux)產區

 
                   白馬莊園(Chateau Cheval Blanc)位於聖愛美濃(Saint-Emilion)法定產區。屬於一級特等酒莊A級(Premiers Grands Crus Classes A)( 更新：2022年與歐頌酒莊退出聖愛美濃分級)，近年被稱的波爾多八大名莊之一，也打開Saint-Emilion產區知名度。

                  Saint-Emilion以前最大的酒莊是飛卓莊園(Chateau Figeac)。白馬莊園目前的園地以前也曾是飛卓莊園的一部分，後來出售才有了獨立的白馬莊園。白馬莊園的命名有兩種版本：以前莊園內有一間客棧，有位亨利四世國王常在此地下馬休息，而亨利四世又以愛馬著稱，其徽章即是獨角白馬，客棧因此取名為白馬客棧，改建後也順稱白馬莊園。另一個是：此地原為飛卓莊園時，部份是作為養馬的地方，經出售後正式取名為白馬莊園。白馬莊園與飛卓莊園有著同根的歷史淵源，但從名氣與價格、品質方面，白馬莊園的酒超過了飛卓莊園。白馬莊園是Saint-Emilion同一家族擁有最長時間的酒莊。

                  1852年Jean Laussac Fourcard與葡萄莊園大地主Ducasse家族的女兒Mlle Henriette結婚。白馬莊園就是Mlle Henriette的嫁妝。從此白馬莊園在Fourcard家族中世代相傳至今。從1853年正式命名為白馬莊園，在當時並不很出名，Jean Laussac接管後花了不少心血，終於在1862年倫敦大賽、1878在巴黎大賽中獲得了金獎。酒標上位於左右的圓圖就是當年所獲的獎牌。白馬莊園的出名是自十九世紀末1893、1899、1900年份，以及幾個非常引人注目的經典年份。1970~1989年期間酒莊的董事長是家族的女婿Jacques Hebraud。Jacques的祖父曾是波爾多的大酒商，父親曾是海軍上將，Jacques是農科教授與波爾多大學校長，由於家庭背景與崇高學術及社會地位，把白馬莊園的聲勢再推向高潮。

                  白馬莊園葡萄園約41公頃，土壤較有碎石、砂石、粘土，土壤下層為堅硬的沉積岩(Crasse de Fer)。主要種植的葡萄品種：Cabernet Franc 54%、Merlot 42%、Malbec1%及Cabernet Sauvignon 3%。葡萄樹平均樹齡40年以上。釀酒方式是在不銹鋼中發酵和浸泡4週後，在新橡木桶中陳年18~24 個月。總監Pierre Lurton是波爾多地區最有名的釀酒商之一。白馬莊園最大的優點是年輕與老酒都很迷人，年輕時會有誘人的甜蜜韻味，酒力稍弱，經過10年後轉變為酒體醇厚、層次豐富、柔順縝密的個性。1942年份曾榮獲波爾多地區「本世紀最完美作品」的讚譽。雖然白馬莊園緊鄰波美侯(Pomerol)產區，但風格非常不同！