山赫斯脊酒莊 Sandhurst Ridge Winery & Vineyard
James Halliday★★★★★

                  山赫斯脊酒莊(Sandhurst Ridge Winery and Vineyard)位於澳洲維多利亞州(Victoria)中部城市-班迪戈地區(Bendigo)，是一座小型的精品酒莊。酒莊由格雷比奧家族的四兄弟—保羅·格雷比奧(Paul Greblo)、喬治·格雷比奧(George Greblo)、西爾瓦諾·格雷比奧(Silvano Greblo)和約翰·格雷比奧(John Greblo)共同創建於1990年。格雷比奧家族世代在義大利東北部的第裡雅斯特(Trieste)種植葡萄，二戰時期被迫放棄世代擁有的葡萄園。1989年格雷比奧兄弟在山赫斯脊嶺重新建立葡萄園，並種植酒莊的第一批葡萄樹—希哈(Shiraz)和卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)。釀造豐富果香、單寧細膩的葡萄酒。於1990年建立酒莊。現今酒莊的擁有者為保羅和喬治。
 


葡萄園座落在山赫斯脊山脈西側，為典型的地中海氣候，夏季溫和乾燥，冬季濕潤多雨，晝夜溫差較大。葡萄園的土壤較為貧瘠，表層土壤下為紅黏土，混雜石英與鐵礦石，為葡萄的生長提供良好自然條件。深厚的黏土層能有效保濕，足以供給葡萄生長的基本需求。格雷比奧兄弟在葡萄種植前，就已經對土壤改良，包括深層耕種，大量應用有機肥料與根部覆蓋的應用，葡萄樹擁有深厚的根系，可應對週期性的乾旱天氣。因此產出的葡萄風味獨特，有濃郁的礦物質風味。酒莊堅持從葡萄種植到葡萄酒釀造皆採用手工操作。葡萄生長季，對葡萄藤進行手工修剪，嚴格將每棵葡萄樹上的葡萄枝條限制在兩株以內。從葡萄發芽到果實採收，酒莊對每個細節細心監控和管理。葡萄採摘後，放置在小型的開放式發酵罐進行發酵，每天以人工多次進行葡萄汁的攪拌，最後的木欄壓榨是確保葡萄酒品質的關鍵。葡萄酒在發酵完成後會在橡木桶內熟化15-18個月，裝瓶前採用傳統技術進行澄清，並且在裝瓶前進行最小限度的過濾，以保留葡萄酒的原始風味和品種特徵。
 
1995年首次生產Sandhurst Ridge Shiraz被《酒評雜誌 Winestate Magazine》評為「五星級葡萄酒」。2008年份的Sandhurst Ridge Fringe Shiraz Cabernet被《種植者的智慧Winewise Small Vigneron Awards》授予「最佳混釀紅葡萄酒獎(Trophy for the Best Red Blend)」，同時還獲得「國際葡萄酒挑戰賽(International Wine Challenge)的銀獎」。