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Chateau Haut-Brion
 法國-波爾多(Bordeaux)產區


                  奧比良莊園(Chateau Haut-Brion)是1855年波爾多評級時,唯一不在梅多克產區的一級莊園。早在14世紀便已開闢為葡萄園,曾倖存逃過了19世紀根瘤蚜蟲侵害,享有「格拉夫之王」的美名。奧比良於14世紀已開始種植釀酒葡萄,成為釀酒莊園是從1525年開始。當年波爾多市附近的利布林內市(Libourne)市長,把奧比良莊園送給女兒作嫁妝,嫁給富有的貴族Jean de Pontac。Jean de Pontac在1533年為買下莊園旁的豪宅——Maison Noble de Haut-Brion。之後在豪宅旁建立現今的的奧比良城堡,酒標一直沿用此建築物作為商標圖案。


                  1666年Pontac家族在倫敦開了一家Pontacs Head Tavern的餐廳酒館,專做法國美食和奧比良美酒,是當時倫敦時尚人士最喜愛的聚點。在那個年代,出口到英國的法國酒均為散裝酒,酒品到達英國後才裝瓶並進行英文貼標。奧比良是在英銷售的首款原產地裝瓶並貼有法文酒標的葡萄酒,非常受歡迎,價格也不菲。 十七世紀末,Pontac家族的後人Francois因沒有兒女,去世後奧比良莊落入其妹夫Fumel家族手中。1794年法國大革命繼承人被送上了斷頭臺,財產被充公。法國大革命結束後,Fumel家族的後人又將奧比良莊買回,不久即出售給當時拿破崙皇朝的外交部長Talleyrand。1836年該莊園由Egene Larrieu購得。 奧比良莊葡萄酒也是歷史上最早一款出口美國的紅酒。


                  1935年非常富有的美國金融家Clarence Dillon原本想收購St. Emilion的白馬莊園,因天候因素成了奧比良莊園的客人,喝著奧比良的美酒喜歡不已而收購。 1953年Dillon的兒子Douglas Dillon成為美國駐法大使也是莊園莊主。Douglas回美後成為甘迺迪政府的財政部長。1967年Douglas的女兒Joan嫁給盧森堡王子,奧比良莊園成為她的嫁妝,從此由她掌管。王子去世後,奧比良莊園又跟隨Joan於1978轉嫁Duc de Morchy。而Morchy就成為了現時奧比良莊園的董事長。 1921年George Delmas加入奧比良成為釀酒師。他的兒子Jean-Bernard就在奧比良莊出生並繼承父業成為莊園釀酒師。Delmas家的第三代Jean-Philippe也已成為目前莊園管理隊伍的一員。Delmas家族是波爾多公認的最頂尖釀酒師之一,在1961年第一個提出打破傳統,採用新科技設備釀酒,引進不銹鋼發酵桶等,創造了具有獨特口感的新時代名莊紅酒,至是大部分頂級莊園效仿的對象。1970年Judgement of Paris巴黎品酒會上獲得了第四名的成績。
    奧比良在十四世紀其實是一塊很大地塊的莊園,後來因遺產的分割、市區的擴張等原因,剩下幾個非常靠近的名莊。分別是:修道院奧比良(Ch. La Mission Haut-Brion)、拉圖奧比良(Ch. La Tour Haut-Brion)和麗嘉奧比良(Ch. Les Carmes Haut-Brion)。因為地源和氣候,他們的酒有類似的特點,但由於世襲的家族種植和釀酒工藝的差異,他們又擁有著不同的個性。



                  奧比良莊園目前擁有葡萄園共計51公頃,土壤為砂礫石土,次層土壤為砂質粘土型土壤。種植葡萄比例為45% Cabernet Sauvignon、40% Merlot、15% Cabernet Franc,釀造正牌酒Chateau Haut-Brion和副牌酒Le Clarence de Haut-Brion。葡萄樹樹齡平均35歲,修剪時只保留兩個幼芽,並且會以鐵絲固定主枝,讓新芽順著整列葡萄樹的方向生長。白葡萄有3公頃種植Semillon和Sauvignon Blanc兩種,釀造波爾多最頂尖的白葡萄酒Chateau Haut-Brion Blanc。奧比良白酒價格與品質都是世界頂尖的。 釀造技術:去梗葡萄破皮後開始發酵。發酵的葡萄汁要每天監督兩次,酒精發酵平均約5天,而乳酸發酵則約10天。大部分葡萄酒在新橡木桶中陳釀18~22個月。 Chateau Haut-Brion(正牌):剛開始香氣較為含蓄,搖晃酒杯會出現複雜而豐富的香氣。特殊的風土環境,產生特殊的香氣,柔和細膩的單寧,酒體強勁,驚人而持久的餘味。 Le Clarence de Haut-Brion(副牌):具有正牌的典型特色,等待5年之後再開瓶享用。


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