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定情樹莊園Wooing Tree Vineyard

定情樹莊園(Wooing Tree)是一個由家族經營的葡萄園,位於紐西蘭最接近南極的產區──中奧塔哥(Central Otago),優越的地理位置剛好融合了數個次產區的氣候特色,並且擁有適當的溫度與日照。冷冽而適量的日照滿足了挑剔嬌貴的黑皮諾(Pinot Noir),從修芽、疏枝到採收全都採用手工處理來掌控葡萄品質,酒莊生產的【Wooing Tree Pinot Noir】,可說是國際競賽的常勝軍!

當初要尋找建立葡萄園的位置時,優先考慮的是能減少霜害、增加日照量的面北斜坡,不過最後卻買下了地勢相對平坦的奧塔哥(Otago)地區。而一直以來葡萄的成熟狀況也相當良好,不過再生長季節的確常遭遇到霜害問題。定情樹莊園的擁有者是Stephen與Thea Farquharson夫婦、以及Stephen的姊姊Jane與姊夫Geoff Bews,他們全是來自奧塔哥(Otago)北部的農家,Stephen與Thea Farquharson夫婦之前曾在威靈頓與海外從事IT產業,目前全都致力於培植與釀造品質最佳的葡萄與葡萄酒。Stephen學習葡萄栽種、釀酒技術、以及葡萄酒的交易與銷售,在成立葡萄酒進口公司前,還曾取得英國WSET Diploma葡萄酒及烈酒文憑課程,Jane也進修葡萄園藝學系學習葡萄栽種技術。

    


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