品酒活動

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2019-10-25
11/21(四)【台北】法國香頌饗宴 -與樂雅香檳釀酒師/品牌大使共享晚餐!

與樂雅香檳釀酒師/品牌大使 Ms Constance Delaire 共享晚餐
特選米其林指南餐盤推薦、葡萄酒權威雜誌推薦頂級餐廳-台北國賓大飯店- A Cut牛排館

樂雅香檳獲選為全球65家米其林餐廳指定用酒
樂雅香檳(Champagne Lallier)由雷內‧樂雅(René LALLIER1861-1938)創立於1906年。酒莊位於法國AY村,歷史可追溯到西元344年,高盧羅馬人就發現了AY村和葡萄園。1936年AY村被法國正式定名為17個香檳區特級園之一。自有葡萄園佔地超過15公頃,大部分是Grand Cru特級園位於AY地區,採用“永續性的”葡萄栽培方法,不使用殺蟲劑,來保護和尊重自然環境。
 
年產量限制於400,000瓶。強調傳統釀造過程,所有香檳堅持採用黑皮諾(pinot noir)和夏多內(Chardonnay)混合釀造,這些葡萄的大部分產於AY村的山坡上。樂雅香檳的釀酒精神即追求卓越與原始風味,採用手工方法釀酒,只用天然酵母,連除渣、補糖等降到最低影響,避免人為因素干擾影響原始風味,讓純淨度和風土的豐富度都大放異彩,釀造獨具風格的佳釀。
 
1996年,創始人的孫子雷內‧詹姆斯‧樂雅(René-James Lallier) 翻新了LALLIER香檳多年來留下的酒窖,將生產設施進行重大的現代化改造,創新而不忘傳統把酒莊帶入新紀元。在尋求卓越品質的過程中,並獲得了法蘭西斯•提布(Francis Tribaut)的幫助,法蘭西斯•提布當時是一些極富盛名的香檳廠顧問。2003年創辦人的孫子雷內‧詹姆斯‧樂雅退休。2004年由法蘭西斯•提布(Francis Tribaut)接手酒莊。
 
時  間/  2019年 11 月 21 日(四)晚上18:45入場/19:00~21:30
地  點/  台北國賓大飯店- A Cut牛排館
            台北市中山北路二段63號B1 TEL/02-2571-0389
餐酒費/  每人收費NT$ 4,000元
報名專線/  (02) 2777-2279 (復興門市)、(02) 2777-5779 (總公司)

 

◎報名餐酒會注意事項:
‧為保障顧客權益,餐酒會採預先報名繳費制,若於活動五日內取消則不予退費。
‧若餐酒會報名人數若未達需求人數,則活動延期舉行或取消。
‧來賓請穿著正式服裝。
‧請勿噴灑香水與古龍水。
‧未成年請勿飲酒,報名資格需年滿18歲以上。
‧酒後請勿駕車,保護他人與自身的安全!
 
 
《Wine Dinner Menu》
迎賓香檳
Champagne Lallier Cuvee Brut R.015  $2,250
IWC國際葡萄酒挑戰賽銀獎
 
煙燻鮭魚 / 甜菜汁醃製・法式酸奶
HOUSE MADE SMOKED SALMON /
beetroot juice marinated・ crème fraiche
Champagne Lallier Rose Grand Cru Brut  $ 2,700
IWC國際葡萄酒挑戰賽銀獎
 
 
香煎虎蝦 / 蒜味鮮蝦醬.冬粉.水蓮.菜苗
TIGER PRAWN / garlic-ginger sauce.green bean noddle.white water snowflake.micro cress
2012  Chateau De Landiras Blanc/Graves  $ 750
波爾多國際葡萄酒競賽金獎
波爾多阿基坦葡萄酒大賽銀獎

 
 
爐烤澳洲乾式羊肋排 / 乾式熟成18日
AUSTRALIA RACK OF LAMB / dry aged 18 days
2015  Chateau De Landiras Rouge/Graves  $ 950
Decanter品醇客世界葡萄酒大賞銅獎
2015 Winerie Parisienne WP Grisant Red  $1,000
 
 
美國科羅拉多州頂級紐約克牛排 4盎司
U.S. COLORADO STRIPLOIN 4oz
2000 Bahans Haut Brion /Pessac-Leognan $ 8,000
Robert Parker 91分、CellarTracker 91分
 
 
 
蜜桃烏龍慕斯/烏龍茶幕斯.白桃.覆盆子醬.楓糖冰淇淋
PEACH AND OOLONG / oolong tea mousse.peach filling.raspberry jam.maple sugar ice cream
 
咖啡或茶 Coffee or Tea

 
 
雅得蕊葡萄酒專賣 (Adelaide Finewine Cellar)
復興門市  台北市復興南路一段162號 TEL : 02-2777-2279
總公司  台北市復興南路一段156號2樓  TEL : 02-2777-5779 
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